Geniet van het witte goud
Door het relatief warme weer groeien de asperges als nooit tevoren en daardoor is het aspergeseizoen vroeger dan normaal, zo meldt het Productschap Tuinbouw verheugd. Bij versbedrijf The Greenery worden vijf keer zoveel asperges aangevoerd als vorig jaar rond deze tijd. Andere reden voor de grotere aanvoer van het 'witte goud' is de toename van de teelt van asperges.
Op dit moment zijn vooral de witte asperges te koop, in de komende weken zijn ook de groene en paarse asperges weer volop verkrijgbaar. Nederlanders eten steeds vaker asperges: vorig jaar werd per huishouden gemiddeld 0,65 kilo gegeten. De omzet in de supermarkten bedroeg in 2010 16,8 miljoen euro tegen 15,3 miljoen euro in 2009.
In totaal werden vorig jaar zo'n 14 miljoen kilo asperges geproduceerd in Nederland.Ons eigen land is de grootste afzetmarkt, slechts 20 procent van de asperges wordt ge-exporteerd, vooral naar Duitsland.
Naast 'het witte goud' heeft de asperge nog meer bijnamen als 'koningin der groente', het 'points d'amour' en 'parels van het land'. De asperge spreekt bovendien tot de verbeelding: er zijn aspergemarkten, -kookboeken, -broederschappen, -routes en zelfs een aspergemuseum. Heb je zelf een lekker of origineel aspergerecept? Deel het met onze lezers.